本日のランチ「半夏生」

今日7月2日は半夏生ですね。
半夏生とは夏至から数えて11日目にあたる日で、農作業の節目とされる日です。
農作業への労をねぎらい、健康を祈願する半夏生には多様な食文化が息づいていますが、ここ福井では半夏生と言えば「焼き鯖」。
当院では焼き鯖を福井名物の焼き鯖寿司にして、昼食にお出ししました。

～半夏生ランチ～
焼き鯖寿司
夏野菜の天ぷら
冬瓜の蟹あん
モロヘイヤの青じそ風味
お麩の辛し和え
すまし汁
すいか

そのまま頂いても美味しい焼き鯖ですが、お寿司にすることで鯖の脂と酢飯の酸味がよく合い、お箸がどんどん進みます。
旬の夏野菜もふんだんに盛り込まれ、お野菜パワーもたっぷり。
梅雨空はまだまだ続きそうですが、鯖から元気をもらって梅雨を乗り切りたいですね。